Fromages de Savoie 19 produits de Savoie
Le lait utilisé pour la fabrication des Fromages de Savoie provient de vaches Tarine (ou «Tarentaise»), Abondance ou Montbéliarde. Rustiques, montagnardes et laitières, ces 3 races sont naturellement adaptées aux terrains dans lesquels elles sont menées pour paître en été. Une alimentation saine à base d’herbe en été et de foin durant l’hiver est complétée par des céréales nobles et oléo-protéagineux, indispensables à l’équilibre alimentaire des animaux et à la qualité de leur lait.
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Fromage à tartiflette (minimum ...
: Fromage de Savoie à 22% de MG fait avec du lait de vache cru et entier , du sel, des ferments, de la caséine et de la présure. Le colorant de la croute est du Rocou.
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Tomme label Savoie ~ 1,6 kg
: Fromage fabriqué avec du lait thermisé (température inférieure à la pasteurisation) avec 29% de MG.
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1/2 Tomme de montagne ~ 1,5 kg
: Fromage à pâte pressée fabriqué avec du lait thermisé (température inférieure à la pasteurisation) avec 28% de MG .
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Tomme vieille ~1.2 KG
: Fromage à pâte pressée, fabriqué avec du lait cru, avec 32% de MG . Elle est affinée en SAVOIE et appelée Cerronnée .
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Tomette Savoie ~ 280g
: Fromage à pâte pressée fabriqué avec du lait de vache thermisé (température inférieure à la pasteurisation), avec 32% de MG .
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Brézain (Raclette fumée) 1 kg
: Fromage à raclette fabriqué avec du lait thermisé (température inférieure à la pasteurisation) et avec 29% de MG .
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Comté de montagne 1 kg
: Fromage franc comtois qui accompagnera le GRUYERE et le BEAUFORT pour vos fondues.
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Tomme de brebis 1 kg
: Fromage à pâte pressée non cuite , au lait de brebis pasteurisé avec 32% de MG . Affinée en SAVOIE .
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Tomme de chèvre 1 kg
: Fromage à pâte pressée non cuite , au lait de chèvre pasteurisé avec 24% de MG .
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Tomette de chèvre ~ 600 g
: Fromage à pâte pressée non cuite , au lait de chèvre pasteurisé avec 24% de MG .
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