Recette des Croûtes Savoyardes

• Pour 6 personnes
• 6 tranches de pain de campagne
• 300 g de Tomme ou de Beaufort coupés en petits dés
• 50 g de Beaufort râpé, 1/2 litre de lait
• 50 g de farine, 60 g de beurre
• 40 g de beurre pour faire dorer les croûtes de pain
• Poivre du moulin, un peu de persil haché

Préparez vos croûtes Savoyardes

Faites fondre 40 g de beurre dans une poêle. Faites-y dorer les tranches de pain de campagne et réservez-les au chaud. Dans une casserole, faites fondre 60 g de beurre. Ajoutez la farine, délayez peu à peu avec le lait. Incorporez les dés de fromage, faire cuire doucement. Poivrez bien et salez très peu. Etalez cette pâte sur les tranches de pain dorées. Disposez les croûtes côte à côte sur la plaque du four. Passez rapidement sous le gril. Saupoudrez de persil haché et servez.

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