Recette de la Fondue savoyarde

par personne:

• 1 bol de pain rassis coupé en petits morceaux carrés
• 150 à 200 g d'un mélange de Beaufort, Comté et Gruyère
• et 1 verre de vin blanc sec de Savoie (Apremont, Roussette .)
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillerées à café de Kirsch, poivre

Préparez votre Fondue savoyarde

Râpez les fromages. Frottez un caquelon en terre à feu avec la gousse d'ail. Versez le vin et portez-le à ébullition. Ajoutez le fromage râpé par poignées en tournant lentement avec une spatule en bois. Avant que le fromage ne soit complètement fondu, mettez le poêlon au chaud sur le réchaud à fondue tout en remuant la préparation. Poivrez, ajoutez le Kirsch ou le marc de Savoie. A déguster en trempant le pain dans la fondue grâce à un fourchette à long manche.

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