La France est le pays qui a vu naître la baguette de pain telle que nous la connaissons aujourd’hui. Ce féculent devenu incontournable à nos tables pour accompagner nos repas fait partie du patrimoine national français. Découvrez dès à présent comment est né ce produit français et les diverses qualités qui en font un trésor culinaire célèbre dans le monde entier.
Comment est née la baguette ?
Les experts ne sont pas unanimes sur l’histoire de la naissance de la baguette. En effet, pendant que les uns pensent qu’elle aurait été importée depuis Vienne pour la France, les autres affirment plutôt que la baguette tient ses origines des boulangers de Napoléon. Ils s’accordent néanmoins tous sur le fait que la baguette s’est développée en France à partir des années 20, car une loi en 1919 interdisait le travail de nuit aux boulangers qui ne pouvaient désormais que commencer le boulot à 04 heures du matin. Ainsi, ces derniers ont dû s’adapter à la loi en créant la baguette de pain qui nécessite un temps de cuisson moins long que le pain en forme de boule.
Les caractéristiques de la bonne baguette française
La baguette de pain, qui est appelée « pain français » dans certains pays, présente quelques caractéristiques importantes (sa croûte légèrement dorée et croustillante, sa miemoelleuse, son odeur délicate de froment et son goût) qui font d’elle une véritable spécialité culinaire française. Il existe d’ailleurs une astuce que vous pouvez utiliser pour déterminer si une baguette est de bonne qualité. Elle consiste à exercer une pression sur votre baguette, puis vérifier si elle revient à sa forme originelle. Si c’est le cas, vous avez l’assurance de tenir une excellente baguette. Partout dans le monde, à quelques rares exceptions près, l’on consomme de nombreuses variétés de la baguette française.