Vous êtes un fin gourmet et vous recherchez les viandes les plus goûteuses ? Découvrez en détail quelles sont les races bovines et les morceaux réputés pour leur chair tendre et savoureuse qui sauront régaler vos papilles.
Le bœuf Wagyu japonais
Le Wagyu, également appelé “bœuf de Kobe”, est considéré comme la viande la plus goûteuse au monde. Cette race bovine japonaise élevée avec beaucoup d’attention donne une chair extrêmement persillée, tendre et juteuse aux saveurs complexes.
Que ce soit pour un steak, un filet ou un rôti, la viande de Wagyu fond littéralement en bouche et offre une explosion de saveurs incomparable. Comptez au moins 90 euros le kg pour cette viande d’exception.
Le bœuf de race Angus
L’Angus écossais est une autre race réputée mondialement pour la finesse de sa viande. Élevé à l’herbe dans de verts pâturages, ce bœuf noir présente un gras de persillage abondant qui rend sa chair particulièrement savoureuse.
Un rumsteack d’Angus cuit saignant à la poêle ou un bon entrecôte grillé au barbecue révéleront toutes les saveurs de cette viande. Pour un filet de bœuf Angus comptez autour de 45 euros le kg.
Le filet de bœuf Limousin
Le filet de bœuf Limousin AOP se distingue par sa tendreté exceptionnelle et ses arômes délicats. Cette coupe noble issue d’une des meilleures races à viande françaises comblera les gourmets. Comptez environ 40 euros le kg.
L’entrecôte de bœuf Salers AOP
L’entrecôte de Salers AOP séduira par sa texture juteuse et sa saveur intense typique du terroir auvergnat. Cette race rustique de haute montagne donne une viande goûteuse, faible en gras et riche en protéines. Prévoir environ 25 euros le kg.
Qu’il soit d’origine française ou étrangère, chaque morceau de bœuf possède ses spécificités gustatives. À vous de choisir votre viande préférée selon votre budget et vos envies du moment !