Auteur/autrice : Gabriel

Quelle est la viande la plus goûteuse
Boucherie-Charcuterie

Quelles sont les viandes les plus savoureuses ?

Vous êtes un fin gourmet et vous recherchez les viandes les plus goûteuses ? Découvrez en détail quelles sont les races bovines et les morceaux réputés pour leur chair tendre et savoureuse qui sauront régaler vos papilles. Le bœuf Wagyu japonais Le Wagyu, également appelé “bœuf de Kobe”, est considéré comme la viande la plus […]

Quel budget pour un apéro dinatoire
Traiteur

Combien coûte l’organisation d’un apéritif dînatoire ?

Organiser un apéritif dînatoire pour vos invités demande un certain budget. Quelles sont les dépenses à prévoir pour régaler vos papilles tout en respectant votre porte-monnaie ? Tour d’horizon détaillé des coûts selon les options retenues. Le budget pour des cocktails préparés maison Préparer vous-même les amuse-bouches et cocktails pour votre apéritif dînatoire est l’option […]

Quel est le salaire moyen d'un traiteur
Traiteur

Quelle est la rémunération moyenne d’un traiteur ?

Le métier de traiteur est réputé passionnant, mais concrètement quel salaire peut-on espérer dans cette profession ? Tour d’horizon détaillé des rémunérations moyennes selon le statut, le niveau d’expérience et le type d’activité. Le salaire brut mensuel d’un traiteur salarié Pour un traiteur salarié à temps plein, le salaire brut mensuel médian tourne autour de […]

Quel statut pour devenir traiteur
Traiteur

Quel statut juridique choisir pour devenir traiteur ?

Vous souhaitez vous lancer dans le métier passionnant de traiteur ? Avant de vous lancer tête baissée, il est indispensable de bien choisir votre statut juridique et social. Tour d’horizon détaillé des différentes options qui s’offrent à vous. Le statut de microentrepreneur pour démarrer en douceur Opter pour le régime de la microentreprise vous permet […]

Quelle est la différence entre un cuisinier et un traiteur
Traiteur

En quoi le métier de cuisinier diffère-t-il de celui de traiteur ?

Bien que ces deux professions évoluent dans le secteur de la restauration, des différences existent entre le cuisinier et le traiteur en termes de formations requises, types de structures, nature des prestations culinaires et profils de clientèle. Le cuisinier exerce principalement en restauration traditionnelle Le cuisinier exerce majoritairement son activité au sein de restaurants traditionnels. […]

Comment réchauffer coucous traiteur
Traiteur

Comment réchauffer coucous pour un traiteur ?

Se réunir autour d’un bon couscous est presque toujours l’assurance de passer un moment agréable de partage en famille ou entre amis. Par ailleurs, il est souvent préparé à l’avance pour plusieurs personnes et cela pose un problème pour le réchauffer sans détériorer son goût. Il convient donc de trouver la meilleure méthode pour réchauffer […]

comment réparer une ancienne balance
Matériel professionnel

Comment restaurer une ancienne balance de type Roberval ?

La balance Roberval est un matériel de pesage datant du XVII° siècle. Elle doit son appellation à son fabricant Gilles Personne de Roberval. C’est une balance ancienne reconnaissable à ses deux fléaux et à ses poids. Son caractère innovant se reflète à travers ses deux plateaux identiques. Ces derniers sont posés sur et non en-dessous du fléau. Réalisée […]

Comment utiliser une poissonnière
Poissonnerie

Comment utiliser une poissonnière et cuisiner du poisson ?

Les poissons sont riches en protéine, en oméga 3, en sélénium et en iode. Essentiel pour le cœur et pour garder une bonne mémoire, le poisson se consomme une fois par semaine au moins. Il est parfois moins coûteux d’acheter du poisson entier plutôt qu’en filet. Encore faut-il disposer des bons ustensiles de cuisine pour la […]