Le blog des spécialités régionales
Le Maroilles est une référence lorsqu’il s’agit de citer les fromages les plus emblématiques de France, et plus précisément du nord du territoire. On le surnomme « le plus fin des fromages forts », et vous l’apprécierez sans doute aussi pour sa croûte rouge et son excellent goût franc et fort. Ce n’est qu’au Nord-Pas-de-Calais que s’effectue la […]
La cuisine moléculaire se définit comme l’art de combiner les connaissances culinaires et le savoir scientifique pour arriver à un résultat gastronomique de grande qualité. Il s’agit de jouer avec les textures des aliments, d’en faire différentes associations et mélanges afin d’obtenir des saveurs fraîches et nouvelles. L’exercice s’avère très précis et pointilleux pour un résultat remarquable et impeccable. […]
Il existe de nombreuses spécialités d’origine italienne qui sont très appréciées dans le monde pour leur qualité et leur saveur. Au nombre de celles-ci, nous avons les fromages Mozzarella et Burrata dont la consommation est assez répandue en Europe. Découvrez dès maintenant les différences de texture, de fabrication et de goûts qui existent entre ces deux merveilles […]
Tout au long de son histoire, qu’il s’agisse d’une boisson au cacao, d’une boisson au chocolat ou d’un festin de confiserie, le chocolat a toujours été un aliment très recherché. Mais savez-vous d’où il nous vient ? Les origines du chocolat Les origines du chocolat remontent aux anciennes civilisations maya et aztèque d’Amérique centrale, qui avaient commencé […]
La raie est un poisson très tendre et riche en protéine. Bien qu’elle ne soit pas entièrement comestible, sa dégustation peut devenir un vrai régal surtout lorsqu’elle est bien cuisinée. Comment conserver et nettoyer la raie ? De façon générale, la raie est accessible entre les mois de mars à juin. On consomme les ailes de raie, son […]
La France est le pays qui a vu naître la baguette de pain telle que nous la connaissons aujourd’hui. Ce féculent devenu incontournable à nos tables pour accompagner nos repas fait partie du patrimoine national français. Découvrez dès à présent comment est né ce produit français et les diverses qualités qui en font un trésor culinaire célèbre dans […]
Très répandue dans le milieu agricole en France, la race bovine est hautement diversifiée. On peut dénombrer environ 24 races réparties en races laitières, à viande et mixtes, c’est-à-dire à la fois laitières et à viande. Les troupeaux de races à viande sont les plus nombreux en Europe, suivis immédiatement par les races laitières. Comment différencier ces deux races bovines ? […]
Fête d’anniversaire, nouvelle année, mariage, repas en famille : les occasions pour organiser un buffet sont nombreuses. Il est important, pour réussir votre buffet, de bien vous organiser et surtout de prévoir les bonnes quantités afin d’éviter les mauvaises surprises. Découvrez des astuces pour réussir en tous points votre buffet. Quels plats privilégier pour votre buffet ? Pour votre buffet, choisissez […]
Le boudin blanc est un mets inventé au XVIIe siècle par des moines dans le but de leur permettre de s’alimenter d’un mets possédant l’aspect d’une saucisse, mais ne contenant pas de viande. Aujourd’hui encore, très présent dans la cuisine française, ce mets ne cesse d’être réinventé et de se faire toujours plus de place sur nos tables. […]
Le champagne est un véritable symbole de fête. Il est produit dans une zone géographique bien précise en utilisant 3 cépages de vigne : le chardonnay, le pinot noir et le pinot Meunier. Il est utilisé lors des grandes occasions telles que les fêtes de fin d’année, pour célébrer l’amour, le succès, une promotion et tous les moments heureux de notre vie. […]