Le blog des spécialités régionales
Vous organisez un événement spécial ? Une partie importante de votre planification comprendra très probablement la décision sur le fait d’utiliser un traiteur ou non. Puisque la restauration va bien au-delà de la simple préparation et du service des repas, les avantages d’un traiteur l’emportent souvent sur les avantages de tout préparer soi-même. Qu’il s’agisse […]
La France est connue pour ses vins et ses plats exotiques, mais ses desserts sont tout aussi populaires dans le monde entier. La collection de pâtisseries et desserts français populaires comprend des gâteaux, des tartes, des flans et des pains. Les ingrédients préférés de ces desserts sont les pommes et les amandes, qui sont disponibles […]
Malheureusement, vous ne pouvez pas toujours compter sur la viande que vous achetez dans un magasin provient d’une source de haute qualité. Voici quelques conseils qui vous aideront à trouver plus facilement la bonne viande, pour le bon usage.
Pour ceux qui ne sont pas des experts, ne vous laissez pas intimider par les étiquettes de champagne. Les étiquettes françaises sont déroutantes et ne sont jamais écrites en anglais sauf si elle est dédiée au marché anglophone. Une étiquette vous indiquera le nom de la cave, l’appellation d’où elle a été produite, l’année, et […]
Que ce soit en supermarché, sur internet ou dans n’importe quel lieu où du champagne est vendu, il est fort possible que vous retrouverez un nombre innombrable de bouteilles et références. Il peut donc être difficile de faire son choix et de détecter plus facilement un bon champagne. Découvrons ensemble les qualités qui font un […]
Pour un bon Calvados, toutes les étapes de fabrication se doivent d’être parfaitement réalisées. Que ce soit la sélection des pommes à pleines maturités ou lors de la distillation, chaque étape a son importance.
L’histoire de cette brioche remonte au début des années 1900 par la famille ROUPSARD, boulanger de renom. Madame ROUPSARD, par ses spécialités au beurre créèrent la réputation de la boulangerie située à Cherbourg-Octeville. Une galette devenue brioche ! La recette de cette galette au beurre suivirent des générations de boulangers, rendant cette viennoiserie authentique du […]
Le Maroilles est une référence lorsqu’il s’agit de citer les fromages les plus emblématiques de France, et plus précisément du nord du territoire. On le surnomme « le plus fin des fromages forts », et vous l’apprécierez sans doute aussi pour sa croûte rouge et son excellent goût franc et fort. Ce n’est qu’au Nord-Pas-de-Calais que s’effectue la […]
La cuisine moléculaire se définit comme l’art de combiner les connaissances culinaires et le savoir scientifique pour arriver à un résultat gastronomique de grande qualité. Il s’agit de jouer avec les textures des aliments, d’en faire différentes associations et mélanges afin d’obtenir des saveurs fraîches et nouvelles. L’exercice s’avère très précis et pointilleux pour un résultat remarquable et impeccable. […]
Il existe de nombreuses spécialités d’origine italienne qui sont très appréciées dans le monde pour leur qualité et leur saveur. Au nombre de celles-ci, nous avons les fromages Mozzarella et Burrata dont la consommation est assez répandue en Europe. Découvrez dès maintenant les différences de texture, de fabrication et de goûts qui existent entre ces deux merveilles […]
