Le blog des spécialités régionales
Que ce soit en supermarché, sur internet ou dans n’importe quel lieu où du champagne est vendu, il est fort possible que vous retrouverez un nombre innombrable de bouteilles et références. Il peut donc être difficile de faire son choix et de détecter plus facilement un bon champagne. Découvrons ensemble les qualités qui font un […]
Pour un bon Calvados, toutes les étapes de fabrication se doivent d’être parfaitement réalisées. Que ce soit la sélection des pommes à pleines maturités ou lors de la distillation, chaque étape a son importance.
L’histoire de cette brioche remonte au début des années 1900 par la famille ROUPSARD, boulanger de renom. Madame ROUPSARD, par ses spécialités au beurre créèrent la réputation de la boulangerie située à Cherbourg-Octeville. Une galette devenue brioche ! La recette de cette galette au beurre suivirent des générations de boulangers, rendant cette viennoiserie authentique du […]
Le Maroilles est une référence lorsqu’il s’agit de citer les fromages les plus emblématiques de France, et plus précisément du nord du territoire. On le surnomme « le plus fin des fromages forts », et vous l’apprécierez sans doute aussi pour sa croûte rouge et son excellent goût franc et fort. Ce n’est qu’au Nord-Pas-de-Calais que s’effectue la […]
La cuisine moléculaire se définit comme l’art de combiner les connaissances culinaires et le savoir scientifique pour arriver à un résultat gastronomique de grande qualité. Il s’agit de jouer avec les textures des aliments, d’en faire différentes associations et mélanges afin d’obtenir des saveurs fraîches et nouvelles. L’exercice s’avère très précis et pointilleux pour un résultat remarquable et impeccable. […]
Il existe de nombreuses spécialités d’origine italienne qui sont très appréciées dans le monde pour leur qualité et leur saveur. Au nombre de celles-ci, nous avons les fromages Mozzarella et Burrata dont la consommation est assez répandue en Europe. Découvrez dès maintenant les différences de texture, de fabrication et de goûts qui existent entre ces deux merveilles […]
Tout au long de son histoire, qu’il s’agisse d’une boisson au cacao, d’une boisson au chocolat ou d’un festin de confiserie, le chocolat a toujours été un aliment très recherché. Mais savez-vous d’où il nous vient ? Les origines du chocolat Les origines du chocolat remontent aux anciennes civilisations maya et aztèque d’Amérique centrale, qui avaient commencé […]
La raie est un poisson très tendre et riche en protéine. Bien qu’elle ne soit pas entièrement comestible, sa dégustation peut devenir un vrai régal surtout lorsqu’elle est bien cuisinée. Comment conserver et nettoyer la raie ? De façon générale, la raie est accessible entre les mois de mars à juin. On consomme les ailes de raie, son […]
La France est le pays qui a vu naître la baguette de pain telle que nous la connaissons aujourd’hui. Ce féculent devenu incontournable à nos tables pour accompagner nos repas fait partie du patrimoine national français. Découvrez dès à présent comment est né ce produit français et les diverses qualités qui en font un trésor culinaire célèbre dans […]
Très répandue dans le milieu agricole en France, la race bovine est hautement diversifiée. On peut dénombrer environ 24 races réparties en races laitières, à viande et mixtes, c’est-à-dire à la fois laitières et à viande. Les troupeaux de races à viande sont les plus nombreux en Europe, suivis immédiatement par les races laitières. Comment différencier ces deux races bovines ? […]
